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Pie de queso con pasta de guayaba Olé


INGREDIENTES:

-2 tazas de galletas María de Productos Renata -1 taza de mantequilla fundida, para la base
-4 tazas de queso crema
-1 taza de azúcar glass
-2 tazas de crema para batir
-1 cucharadita de vainilla líquida
-300 gramos de guayaba
-2 sobres de gelatina sin sabor
-2 envases de pasta de guayaba Olé (300gr)
-1/2 taza de nuez para decorar (opcional)


PREPARACIÓN:

1. En una licuadora, tritura las galletas por 3 minutos, mezclar con la mantequilla hasta obtener una masa.
2. Verter la mezcla sobre un molde desmoldable y presionar hasta que esté compacta y se forme una base.
3. Para el cheesecake, batir por 5 minutos el queso crema con el azúcar glass hasta que esponje, agregar la esencia de vainilla y la crema para batir, batir por 7 minutos más.
4. Agrega un sobre de gelatina sin sabor y batir por 2 minutos hasta integrar.
5. Verter sobre la base de galletas y refrigera por 2 horas.
6. Colocar la pasta de guayaba Olé en baño de maría, cocinar por 10 minutos hasta que esté disuelto, agregar la gelatina sin sabor, deja enfriar.
7. Verter la mezcla de guayaba sobre el cheesecake y refrigera por 1 hora hasta que cuaje.
8. Desmoldar y decora con pasta de guayaba y nueces si gustas.


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