- 500 gramos de pasta Pena Galo
- 2 chorizos o salchichas frescas sin la piel
- 1 cebolla mediana picada
- 2 tiras gruesas de tocineta cortadas en dados
- 2-3 ajos machacados
- 2 huevos
- 4 cdas de queso parmesano
- 1 taza crema de leche espesa
- ½ taza leche
- Sal y pimienta al gusto

1.- En una sartén con dos cucharadas de aceite, freír la tocineta con la carne de los chorizos frescos desmenuzados.
2.- Cuando la tocineta se vea dorada, agregar la cebolla y los ajos picados hasta que la cebolla se vea tierna. Apartar del fuego.
3.- En un bol batir la crema con la leche, los huevos, cuatro cucharadas de queso parmesano, sal y pimienta al gusto, teniendo en cuenta que la tocineta y el chorizo son salados.
4.- Batir con un tenedor y agregar el sofrito de la sartén. Dejar aparte mientras se cocina la pasta.
5.- En una olla con abundante agua hirviendo salada, cocinar la pasta. Una vez lista, colar y colocar en el recipiente donde se va a servir, echar la mezcla que habíamos apartado y revolver bien. Servir aparte queso parmesano para el que quiera añadirle más.