- 180 gr de Espagueti Galo
- 40 gr de queso rallado
- 6 zanahorias grandes
- 1 cebolla morada
- ½ pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1. Preparar la verdura. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras muy finitas con la mandolina. Hacer lo mismo con la cebolla y el pimiento.
2. Poner la verdura a pochar en un sartén con un buen chorro de aceite. Salpimentar.
3. Al mismo tiempo, en una cazuela grande, cocer los espaguetis Galo siguiendo las instrucciones del empaque.
4. Cuando la pasta esté lista, escurrirla, reservando medio vasito del agua de cocción. Añadir tanto la pasta como el agua al sartén y mezclar para que se integren todos los sabores.
5. Por último, incorporar el queso y remover para que este se funda. Si es del gusto, puede agregarse brócolis previamente hervidos con un toque de sal y pimienta.