-100gr de espagueti Galo
-2 litros de agua (debemos reservar agua de la cocción de la pasta, de 2 a 3 tazas para realizar la chicha)
-220gr de azúcar
-120gr de leche en polvo
-Pizca de sal
-2 ramas de canela (opcional)
-Canela en polvo para el topping

1. Hervir el agua y agregar los 2 palitos de canela. Añadir la pasta picada a la mitad; cocinar hasta que quede bien cocida. Reservar el agua de la cocción. 2. Colocar en la licuadora la mitad de los ingredientes más 1 taza de agua de la cocción, licuar a alta velocidad hasta lograr una mezcla homogénea. 3. Tamizar la mezcla y reservarla en un bowl, con los ingredientes restantes. Repetir el proceso explicado en el punto anterior. 4. Unir ambas mezclas y rectificar el sabor del azúcar si lo consideran necesario. 5. Refrigerar por 1 hora o hasta que espese. Si ven que se vuelve muy espesa mezclarla con un poco de agua de la cocción nuevamente. 6. Servir en un vaso con hielo y colocar de topping canela en polvo, leche condensada, etc.